28.09.2016

5 trucos para hacer las mejores pizzas

Convertirse en un maestro pizzero puede ser una tarea sencilla, si sigues estos simples consejos.


Este clásico italiano goza de buena reputación en todo el mundo. No importa en qué parte del planeta te encuentres, siempre podrás encontrar una buena pizza. Te contamos qué debes hacer para cocinar las mejores en casa.

 

1. Amasar bien
No caigas en la tentación de comprar preparados industriales. Con harina, agua, levadura, azúcar y sal, más un buen tiempo de reposo, puedes lograr un bollo perfecto. Recuerda amasar bien para integrar los ingredientes, dejar reposar y volver a amasar –por lo menos- tres veces más. 

2. Horno al máximo
Piensa en los hornos de las pizzerías y en sus altas temperaturas. Sí, tiene un motivo. A mayor temperatura, mejor resultado.

3. Buenos tomates
Así como debes evitar los preparados industriales para la masa, también debes resistir ese impulso que te lleva a comprar salsas listas y enlatadas. Utiliza tomates naturales y bien maduros. Sólo necesitas unos dientes de ajo, algo de aceite y ají molido. 

4. Muzzarella o queso de gran calidad
Notarás una enorme diferencia al utilizar quesos baratos. Tienen una textura plástica, con poco sabor y que nunca llega a derretirse. No escatimes dinero en un ingrediente fundamental de tu pizza. 

5. Presentación
Que la comida entra por los ojos no es cuento. Opta por tablas de madera para llevar tu pizza a la mesa. En la presentación también está el gusto. 


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