09.08.2011

Cócteles sin coctelera, una guía básica para bartenders aficionados

Si en tu living tenés algunas botellas importadas y copas de Martini, pero no tenés idea de cómo usarlas, este libro es para vos.


Para gran parte de los adultos, ir a un bar es como para un chico entrar a una juguetería. Uno quisiera tener todo lo que se ve detrás de la barra. Esas botellas importadas, esa estantería iluminada, esa coctelera Boston con vaso de cristal. Y lo cierto es que, con algo de plata (bastante menos que lo que muchos imaginan), parte de todo eso es posible. Pero para utilizar todo el material correctamente y armar tragos ricos y originales, hace falta algo más que dinero: hace falta práctica y conocimiento.

Si ya tenés en el living tus buenos whiskies, un vodka Premium, algunos licores y hasta un vaso mezclador, pero no sabés preparar ni un Cuba Libre, este libro es para vos.

La librería virtual Gourmand Place trae al país Cócteles sin Coctelera (Editorial Grijalbo), escrito por dos experimentados bartenders: el holandés Joost Ripson y el argentino Diego Cabrera, ambos formados en España con el reconocido chef español Sergi Arola. De hecho, a fines del año pasado Cabrera inauguró en Madrid, junto con Arola, un nuevo bar: Le Cabrera.

El libro incluye una introducción didáctica con algunos conceptos básicos como a cuántos centilitros equivale una onza, la diferencia en una copa flauta y una hurricaine y qué es exactamente un muddler. Nociones básicas que cualquier bartender profesional conoce desde el vamos, pero que un amateur no tiene por qué aprender cuando sale de copas con amigos.

La parte principal del libro detalla las recetas de más de 80 tragos (con y sin alcohol), divididos en clásicos, batidos aperitivos, digestivos, nutritivos y “para cualquier hora”. La mayoría de ellos son clásicos, pero también hay algunas recetas de autor, como el Césped, una versión moderna del Clara, a ves de licor de melón, pulpa de manzana verde, jugo de naranja y cerveza, o el Levi (tequila, Cointreau, licor de durazno, jugo de limón y lichis). Contradiciendo al título, el libro contiene unas cuántas recetas que utilizan coctelera.

La propuesta se complementa con algunos tips y secretos: por ejemplo, como preparar el syrup de azúcar, o cómo hacer para escarchar una copa en tragos como el Margarita.

Lo podés conseguir a 99 pesos en www.gourmandplace.com.

comentarios

Los comentarios y opiniones enviadas a este espacio de expresi�n, son de exclusiva responsabilidad de sus autores. Groser�as, acusaciones sin fundamento e insultos ser�n eliminados por el moderador. Al dejar su comentario el usuario acepta recibir nuestro newsletter y autoriza a Planeta JOY a incorporar su mail a su base de datos.

Dejá tus comentarios
más leidasmás comentadas