22.07.2011

El Club del Café, una nueva propuesta para foodies

Nació el primer club del país especializado en café, una iniciativa del sommelier de café Nicolás Artusi y el Centro de Estudios del Café. Te contamos de qué se trata.


En los últimos años el café se convirtió en un impensado fenómeno gourmet. Los argentinos pasamos de pedir simples cortaditos a elegir granos por variedad, origen y tipo de molido. Y no sólo en los bares y cafeterías: la tendencia es preparar el mejor café en casa.

Los que siguen de cerca esta movida tienen una buena nueva: el mes pasado comenzó a funcionar el primer club dedicado exclusivamente al café. Se llama, simplemente, El Club del Café y está dirigido por Nicolás Artusi (“el sommelier de café”), junto con el Centro de Estudios del Café (CEC). Así como los clubes de vino entregan cada mes una caja de botellas de bodegas poco conocidas, a cambio de una cuota mensual, El Club del Café despacha granos seleccionados que no se consiguen en el mercado.

Artusi (periodista gráfico de larga trayectoria en el suplemente Sí de Clarín y ahora conductor de los programas Brunch y Su Atención Por Favor en radio Metro 95.1) fue uno de los grandes impulsores de este auge con su blog Sommelier de Café, en el que publica novedades, consejos y curiosidades referidas al café gourmet. Con sus catas y cursos ayudó a expandir su consumo. Y entonces surgió la idea de fundar un club especializado.

“El año pasado tuvimos una muy buena respuesta. Pensábamos hacer un solo curso, y terminamos 2010 con ocho, y más de 150 alumnos. Toda esa gente nos preguntaba dónde podía probar tal o cual café, y nos dimos cuenta que no existía ningún lugar en la Argentina donde conseguirlos”, explica.

COMO FUNCIONA
Una vez que te asociás, recibís todos los meses en tu casa dos variedades de café, traídas de Latinoamérica, Africa, Medio Oriente, Asia o el Pacífico, acompañadas por una ficha técnica en la que se detalla origen, características y notas de cata. Además, junto con la primera entrega, viene un set de degustación, con taza, plato y cuchara. 

Lo novedoso de la propuesta es que se trata de blends exclusivos, que no se consiguen ni en supermercados, ni en cafeterías, ni en tiendas especializadas. Por ejemplo, en mayo se presentaron variedades de Papúa Nueva Guinea y de Colombia (orgánico), envasadas en packs de un cuarto kilo.

Los granos son premium y customizados: se importan en pequeños volúmenes, son seleccionados y  tostados especialmente para los socios del club en el laboratorio del CEC. “Se hace un tratamiento minucioso del producto: se eliminan los granos verdes con imperfecciones para garantizar la calidad y se tuestan para degustar el café en una prensa francesa, tipo Bodum”, cuenta Artusi.

Además, el club realiza un Coffee Fest por mes. ¿Qué un Coffee Fest? Un encuentro para los socios, en los que pueden catar sin costo nuevas variedades e intercambiar experiencias e información.  

Para asociarte, tenés que ingresar al blog Sommelier de Café siguiendo el enlace hacia el sitio del Club de Café, donde llenás un formulario de suscripción. La cuota mensual es de 129 pesos e incluye las dos variedades de café más el set de degustación de la primera entrega, y la posibilidad de participar del Coffee Fest.

Así como el vino ya tiene una decena de clubes, el té también tiene su propia cofradía (El Club del Té) y la cerveza artesanal aglutina a su fanáticos en una asociación (La Membresía), ahora le llega el turno al café.

El Club del Café es una muestra más de cómo la infusión más famosa del mundo sigue creciendo y tomando nuevas formas. A partir de ahora, todos los que suelen buscar diferentes aromas y acidez cada vez que prueban un ristretto, tienen donde encontrarse.

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