04.04.2013

Noche de alta cocina en Sofitel Buenos Aires, con Roland Villard y Olivier Falchi

En el restaurante Le Sud, del hotel Sofitel, cocinan este viernes 5 dos de los mayores referente de la haute cuisine francesa en Sudamérica: una oportunidad para no pasar por alto.


El Sofitel de Buenos Aires Arroyo realizará este viernes un festín a la francesa en su restaurante Le Sud. El menú será preparado por su chef ejecutivo Olivier Falchi y el invitado especial Roland Villar, a cargo de la cocina de Le Pre Catelan, el restaurante de la cadena en Copacabana, Río de Janeiro. 

La reserva cuesta 700 pesos por persona y el menú será el siguiente: 

 
Amuse Bouche (Olivier Falchi)
Terrina de mollejas y hongos, higos frescos.
Rutini Extra Brut


Entrada Fría (Roland Villard)
Tártara de tomates y aceituna negra
Ensalada de centolla y fruta
Rutini Extra Brut

Pescado (Olivier Falchi)
Raviol de langosta a la trufa, salsa de lima y jengibre a la vainilla de Tahití.
Rutini Chardonnay

Plato principal (Roland Villard)
Filete de cordero y paleta confitada al limón, puré de papas infusionado con albahaca, rollo de berenjenas rellenas de ratatouille
Rutini Cabernet-Malbec

Pre- postre (Roland Villard)
Chantilly de café blanco y cremoso de chocolate

Postre (Olivier Falchi)
Dúo de praliné y chocolate, mousseline a la vanilla
Rutini Dulce Encabezado de Malbec y Rutini Vin Doux Naturel

Le Sud queda en Arroyo 841, Recoleta / T. 4131-0130/0131 para reservas.

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