17.09.2012

Primavera francesa: 13 chefs se reúnen para elaborar un menú galo este 21 de septiembre

Este viernes 21 se celebra la “Fête de la Gastronomie” en el Alvear Palace Hotel. Convoca Lucullus, la Asociación Gastronómica Francesa en Argentina.


La “Fête de la Gastronomie” es una actividad social y cultural impulsada por el gobierno francés para festejar la inscripción de la cocina francesa como Patrimonio Inmaterial Mundial de la Humanidad por la UNESCO desde el año 2010. En la primera edición del festival (en 2011) participaron más de 75.000 profesionales y se realizaron más de dos mil eventos en distintas ciudades francas. Este año, vuelve a celebrarse y la Argentina es huésped de uno de los eventos más interesantes.

Lucullus (la Asociación Gastronómica Francesa en Argentina) y el Alvear Palace Hotel organizan “Le Grand Dîner de Printemps”, y convierten a nuestro país en el único representante del festival en América Latina y uno de los tres representantes internacionales junto a Nueva York y Tokyo. En su segunda edición, el evento reúne a 13 chefs de renombre que se transforman en embajadores culinarios de Francia y ofrecen una exclusiva cena de gala. Además, Lucullus otorgará parte de la recaudación a la Fundación CONIN, que lucha combatiendo la desnutrición infantil en Argentina.

La cena es este viernes 21 de septiembre a partir de las 20 horas en los salones del Alvear Palace Hotel. Los chefs participantes -que se dividirán en dúos para ofrecer colaboraciones inéditas- son los siguientes: Darío Giorgieff (Alvear Palace Hotel), Elsa Manelphe (La Cuisine Secrete, Uruguay), Sébastien Fouillade (La pétanque), Emmanuel Herbin (Chez Manu, Ushuaia), Olivier Falchi (Le Sud), Guillaume Bianchi (Cocina 45), Jean Paul Bondoux (La Bourgogne), Jérôme Mathe (Le Café des Arts), Olivier Hanocq, Christophe Krywonis y Bruno Gillot (L´Épi boulangerie), Beatriz Chomnalez (École de Cuisine, Caesar Park) y Pierre Rimbaud (Les Gourmands).

Este es el menú, que estará acompañado por los Vinos Catena Zapata y las aguas Evian.

Cocktail de réception
Por Dario Giorgieff

Bonbon de Saumon Mariné au Thé

Bombón de salmón marinado al té
Por Elsa Manelphe

Délice de la Mer aux Parfums de la Patagonie
Delicia del mar con aire de Patagonia
Por Sébastien Fouillade & Emmanuel Herbin

Millefeuille d’Asperges aux Truffes et Ris de Veau
Mil hojas de espárragos y mollejas con sabayon y trufa negra
Por Olivier Falchi & Guillaume Bianchi

Agneau en Croûte de Curry - Jus aux Épices Douces
Cordero en costra de curry - Jugo de especias suaves
Por Jean Paul Bondoux & Jérôme Mathe

Petit Chèvre Frais et Figue Rôtie
Queso de cabra fresco con higo asado
Por Christophe Krywonis & Bruno Gillot

Fraisier Printanier et sa Fraicheur d’Orient
Fraisier de primavera y su frescura de oriente
Por Beatriz Chomnalez & Olivier Hanocq

Café - Thé
Petits Fours
Opéra al Thé verde - Tarteletta Pistachio - Macaron

Por Pierre Rimbaud

El costo por persona es $700 (beneficio exclusivo para clientes Privillege de Banco Supervielle). Para obtener más información o hacer tu reserva, podés llamar al Alvear Palace Hotel al 4808-2187 o escribir a banquetes@alvear.com.ar.

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