13.05.2016

¿Cuál es el secreto de los corredores más rápidos?

Bekoji es un pueblo de Etiopía que fue cuna de 26 campeones mundiales de atletismo. ¿Las razones? Un entrenamiento riguroso, la genética y una dieta rica en cebada. Enteráte qué beneficios trae consumir este súper alimento.


En el corazón de África, existe un pequeño pueblo de Etiopía llamado Bekoji, que ganó más medallas olímpicas que muchos países enteros: 11 desde los Juegos Olímpicos de Barcelona 1992. Además, fue la cuna de 26 campeones mundiales y de 10 récords mundiales. Pero, ¿cómo es posible? Gracias a la genética, un entrenamiento intenso pero sobre todas las cosas, gracias a una dieta rica en cebada que tiene todos los nutrientes que los corredores necesitan.

Para empezar, el entrenamiento diario de los atletas de Bekoji supera a lo que corre un maratonista promedio. Y por eso para cumplir con esa rigurosa rutina, su dieta se basa en cebada, cereal que les brinda el combustible necesario para seguir corriendo. 



La mayor parte de las comidas de Bekoji se hacen con cebada: el Kinch (torta local), el Injera (pan etíope) o el Genfo (plato típico etíope) son solo algunos de los ejemplos. Además, consumen el Besso, un batido preparado con cebada que aporta una gran cantidad de energía para antes y después del entrenamiento.

“La cebada es rica en aminoácidos esenciales, los cuales deben ser incorporados a la alimentación ya que el organismo no puede fabricarlos. Dichos nutrientes contribuyen a la construcción de proteínas, que participan en la formación de los diferentes tejidos orgánicos y también en la transformación de las fuentes de energía”, comenta Cristina Maceira, Licenciada en Nutrición de Nutrar.

Otro dato curioso es que los atletas, además, festejan sus victorias con cebada, dado que es uno de los principales ingredientes naturales de la cerveza. Algunos de los beneficios que aporta este grano (como nutrientes, minerales, vitaminas y antioxidantes) se mantienen en la cerveza tras el proceso de elaboración. Aprovechemos entonces para brindar con cerveza por este cereal tan poderoso y rico en beneficios para la salud. ¡Salud!

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