Planeta JOY

27.03.2017

Laucha de Locos X el Asado devela 5 tips para la parrilla

El creador de la comunidad amante estrena programa en Food Network y te cuenta lo que tenés que saber antes de tirar la carne al fuego.

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Locos X el Asado estrena un nuevo programa en Food Network. En él se develarán los secretos de la cocción en la parrilla y se explicarán las mejores recetas para preparar con amigos o en familia. Luciano "el Laucha" Luchetti, creador de la comunidad de fanáticos del asado, será el protagonista de cada episodio, que tendrá invitados especiales. 

“Este viaje comenzó como un simple deseo de crear una comunidad de amantes de esta tradición espectacular que es el asado, que reúne a amigos, a familiares y a locos que quieren disfrutar de este ritual. Ahora llegamos a la televisión de la mano de Food Network, y qué mejor lugar para estrenar unos minutos en la pantalla chica”, indicó Luchetti.
 
 

Como un adelanto a lo que se va a ver a fin de año en el programa, Laucha comparte con los lectores de Planeta Joy cinco consejos básicos para poner en práctica al momento de preparar carnes a la parrilla. 

La cantidad de carne
Lo más recomendable es calcular 250 gr. de carne para cada una de ellas y 500 gr. para ellos.
Salar la carne ¿antes o después?
Los que salan la carne antes aseguran que la costra que se forma es irremplazable. Los que la salan después juran que la sal absorbe el jugo y seca la carne. Eso si, en cualquier caso, es importante que sólo sales con sal gruesa.
Cada color con su término
Si el asador dice que la carne está jugosa es porque su color es rosado. Cuando está a punto, el corte se encuentra rosado en el medio y los que la eligen cocida, saben que tiene que verse cerca del color marrón.
Un buen fuego
El papel, las ramas o maderitas, el carbón, la leña y los cerillos, son fundamentales para preparar un buen fuego que te va a permitir hacer el asado perfecto. Eso sí, optá por elegir un buen carbón y leña que esté bien seca.
La temperatura ideal
Colocá la palma de la mano a 2 o 3 cm sobre la parrilla. Si pudiste aguantar 10 segundos sin quemarte, esa es la temperatura perfecta!