11.03.2013

Un bochorno: 60 intoxicados luego de comer en el mejor restaurante del mundo

Pasó en el Noma, de Copenhague. ¿El causante? El Norovirus, la pesadilla de los mejores chefs del mundo. Enterate qué pasó.


No hay cosa que llame más la atención del amarillismo gastronómico que un restaurante de muy buena reputación con un  brote de intoxicados. Así como en 2009 le pasó a Heston Blumenthal en The Fat Duck, este mes el Norovirus tocó las puertas de Noma, el restaurante danés de Copenhague, a cargo del chef René Redzepi, que figura en varias listas dentro del top 10 de mejores restaurantes del mundo e incluso ha ocupado el primer lugar en algunas de estas.

¿Qué pasó en concreto? Diarrea y vómitos en más de 60 comensales. Y como Noma es bien conocido por servir platos con ingredientes raros y excéntricos como verduras silvestres y hormigas vivas, todos los medios del mundo le salieron al cruce pensando en que este sería el motivo de la seguidilla de enfermos. Pero no. Según anunciaron desde el restaurante, uno de los trabajadores del restaurante era portador del virus, pero no presentaba síntomas. Él habría sido quien lo contagió a toda la concurrencia.

Los de Noma, por supuesto, pidieron disculpas. En la página web del restaurante hay una carta de René Redzepi donde explica la situación y perjura que ya limpiaron dos millones de veces la cocina. Obviamente, reembolsaron el dinero a todos los damnificados. ¿Qué es el Norovirus? Se trata del responsable del 50% de los brotes de gastroenteritis por intoxicación alimentaria en Estados Unidos, por ejemplo, y se contagia por alimentos contaminados con aguas servidas y también de persona a persona, como parece haber sido en este caso.

Moraleja: los empleados gastronómicos no deberían ir a trabajar si sienten algún tipo de molestia de estómago, por más mínima que sea.


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